Explicat: Poha, felul de mâncare de orez turtit, îndrăgit de India

În toată India, chivda ca poha este un aliment de bază pentru micul dejun.

Rețeta folosește ceapă și ardei iute tocate, semințe de muștar, rodie, coriandru și jeeravan masala - amestecul de condimente despre care se spune că îi conferă Indori poha gustul său distinctiv.

Liderul senior al BJP, Kailash Vijayvargiya, a declarat săptămâna trecută că este capabil să identifice muncitorii din construcții la el acasă în Bangladesh, pentru că în mod ciudat, mâncau doar poha. Mâncărurile de orez turtit - poha - sunt, totuși, omniprezente în statele din India.

Pohas din India

În propriul Indore al lui Vijayvargiya, poha este felul de mâncare tipic pentru micul dejun și un produs popular de mâncare stradală. Rețeta folosește ceapă și ardei iute tocate, semințe de muștar, rodie, coriandru și jeeravan masala - amestecul de condimente despre care se spune că îi conferă Indori poha gustul său distinctiv. În amestecul de condimente există chimen, dafin, nucșoară, buzdugan, asafoetida, sare neagră, pudră de ghimbir, pudră de mango, cuișoare, scorțișoară și cardamom - toate prăjite uscate. Indori poha are un gust caracteristic dulce-acrișor și este adesea savurat cu jalebi.

În altă parte, diferite arome și amestecuri de condimente intră în poha.

În Maharashtra, ceapa este ușor sotă; iar kanda batata poha din Maharashtra și Gujarat îi derivă textura, gustul și numele de la cartof. In Madhya Pradesh, ceapa se toaca si se presara deasupra. Există o grămadă de arahide și așchii de nucă de cocos, împreună cu frunze de curry și o garnitură de frunze de coriandru.

Poha din Odisha este făcută din orezul Acharmati cu bob scurt și parfumat - recolta de toamnă cu care Odias face și khichdi, pulao și kheer. Odia poha sau chuda santula se distinge prin utilizarea legumelor precum morcovii și a ghimbirului.

În aval upma din India de Sud, aroma frunzelor de curry și căldura ardeiului verde se amestecă cu temperarea muștarului și crocantul alunelor prăjite pentru a face un fel de mâncare pentru micul dejun, care este, de asemenea, tentant ca o gustare în orice moment.

Pentru bengalezi, poha este chire’r pulao, la care se adaugă, în afară de o varietate de legume, adesea stafide. Goans fac doodanche fov: poha gătit cu lapte, zahăr, cu o notă de cardamom - acesta este felul de mâncare dulce Goan Diwali. O variantă a acestei budinci este nalla rosanche fov, sau poha gătită în lapte de cocos.

Ingredientul principal

În The Illustrated Foods of India, K T Achaya, decanul istoriei alimentelor indiene, a scris că unul dintre numele în sanscrită pentru orezul bătut și uscat este chipita sau chidva, pronunțat și chivda, chevda. Orezul este par fiert, rulat și aplatizat pentru a produce fulgi. Acești fulgi blanzi pot absorbi umezeala și pot absorbi o varietate de arome. Pot fi prăjite sau prăjite. Ele pot fi groase, medii, subțiri, nailon sau foarte subțiri.

În toată India, chivda ca poha este un aliment de bază pentru micul dejun. În Bihar, Jharkhand, Uttar Pradesh, Assam și Bengalul de Vest, orezul turtit este spălat și amestecat cu iaurt. Doi chira/chire este un fel de mâncare pentru micul dejun în Bengalul de Vest și Assam. Cu adaos de palmier, inelele de orez turtite în sezonul de recoltare în toată estul și nord-estul Indiei. În Bihar, dahi chura este o specialitate Makar Sankranti.

Și, bineînțeles, cu alune prăjite, așchii de nucă de cocos, stafide și sev, chivda, prăjită sau prăjită, face un savur crocant.

Nu ratați din Explained: Takeaways from Bodo Accord

gavin free networth

Imparte Cu Prietenii Tai: