„Pentru mine, Bucătăria Bohri a fost întotdeauna o poveste de spus”: Munaf Kapadia despre cartea și călătoria sa

Într-o conversație exclusivă, Munaf Kapadia vorbește despre relația sa cu mâncarea, mama lui și de ce vrea ca TBK să fie mai mult decât un startup care a supraviețuit pandemiei.

În How I Quit Google to Sell Samosas -- o carte extrem de lizibilă care se dublează ca expediție personală a mamei sale -- Munaf și soția sa Zahabia Rajkotwala hărțesc călătoria The Bohri Kitchen (TBK) folosind umorul ca limbă aleasă.

Într-o altă lume, povestea antreprenorială a lui Munaf Kapadia ar fi un film despre creșterea vârstei – un băiat renunță la o slujbă de vârf pentru a începe o afacere de acasă. Constrângerea de a-și convinge părinții ar constitui nucleul emoțional și aprobarea străinilor, lovitura de despărțire. Dar viața începe acolo unde se termină filmele.

Crescând, identitatea religioasă a lui Munaf a fost înrădăcinată în mâncarea lui Bohra thaal acasa. Mâncarea era accesul și vestigiul comunității sale. În timp ce era încă la Google, a lucrat la extinderea rădăcinilor sale, familiarizându-i pe oameni cu mâncarea Bohri. Afacerea a început acasă. A trimis o invitație pe WhatsApp tuturor celor pe care îi cunoștea. Majoritatea au răspuns cerând să nu facă spam. Dar vine duminica, și primul lot de străini a ajuns la casa lui Colaba. S-au așezat împreună și au mâncat mâncare Bohri dintr-o thaal . Crezând că au oaspeți, părinții lui Munaf au fost încântați. Mama lui Nafisa a fost vedeta. Afacerea cu subterfugii a funcționat și a călătorit cu gura în gură.

Asta a fost în 2016. De atunci, călătoria constă în extinderea în lanțuri de livrare, închirierea de locuri mai mari, celebrități care solicită vizite la domiciliu, închiderea operațiunilor și, în sfârșit, întoarcerea la locul în care au început - o mică bucătărie în Worli.

Este o poveste incredibilă, scenariată mai bine de viață decât ar putea orice decorare cinematografică. În Cum am renunțat la Google pentru a vinde samose — o carte extrem de lizibilă, care funcționează ca expediție personală a mamei sale – Munaf și soția sa Zahabia Rajkotwala harta Călătoria lui Bohri Kitchen (TBK) folosind umorul ca limbă aleasă.

Într-o conversație telefonică și video cu indianexpress.com , Munaf vorbește despre relația lui cu mâncarea, de ce vrea ca TBK să fie mai mult decât un startup care a supraviețuit pandemiei și că, contrar credinței populare, mama lui l-a salvat.

Extrase:

Cartea dvs. se citește ca o parte a memoriei și parțial ca auto-ajutor. Faptul că nu se ia în serios contribuie la luciditatea scrisului. Acesta a fost planul de la început?

armin shimerman net value

Cartea a trecut prin multe evoluții. Prima dată când publicațiile au manifestat interes, au vrut o carte de rețete. Avea sens, având în vedere că există o piață pregătită pentru asta. Dar viziunea mea a fost să povestesc călătoria mea și să scriu ceva pe care oamenii să-l poată citi în câteva ore și să se simtă fericiți. Percepția comună a unui antreprenor de succes este acela care strânge mulți bani. Dar în cazul meu, călătoria a fost fenomenală și am vrut să împărtășesc asta. Asta poate fi și o victorie.

Ne puteți ghida prin procesul de prezentare și scriere a cărții?

Pentru mine, Bucătăria Bohri a fost întotdeauna o poveste de spus. În trecut, ori de câte ori cream o pagină de social media, povesteam povestea ca un experiment social pentru a vedea cum ar răspunde oamenii. Odată ce am făcut asta timp de 4-5 ani, m-am tot gândit la modalități de extindere. În acea perioadă, un prieten m-a convins să scriu o carte. Cercetarea mea a început cu a căuta pe internet cum să scriu o carte. Atunci am dat peste Kanishka Gupta (agent literar). I-am trimis o ciornă și mi-a spus că este o prostie. Chestia este că ideea cărții era în capul meu, dar îmi lipsesc abilitățile de a scrie pe termen lung, soția mea, Zahabia este o cititoare și scriitoare fenomenală. Ea a intervenit și când l-am întâlnit pe Kanishka în 2019, i-a plăcut ideea. A făcut o treabă grozavă prezentând-o la diverse edituri. Lui HarperCollins i-a plăcut și Sonal Nerurkar (editorul) ne-a ținut în mână pe parcursul întregului proces.

Scrisul în timpul blocării a fost terapeutic, dat fiind că lucrurile luaseră o întorsătură tristă?

Scrisul a fost atât terapeutic, cât și stresant. Tot anul 2020 am scris cartea. Chiar dacă aveam o idee clară despre index - un plan al reperelor - a fost copleșitor. Ceea ce era reconfortant era să ne amintim cât de departe am ajuns. Zahabia a făcut o treabă grozavă în ambalarea cărții, închizând buclele. Ea a scris și câteva capitole.

Când s-a întâmplat blocarea, am avut structura cărții, dar apoi afacerea mea, când am trecut printr-o plimbare nebună. Nu știam cum să închei cartea. Chiar și când scriam versiunea finală, mă gândeam să închid TBK. Dar am încheiat cu o notă deschisă și, din fericire, a funcționat.

Cum a fost recepția?

Din punct de vedere al afacerilor, nu este bine. Aveam așteptări extraordinare în cap, dar pandemia a făcut ca nicio librărie să nu fie deschisă. Asta e partea rea. Partea bună este feedback-ul. A fost șocant de bine. Știm că suntem scriitori pentru prima dată, nici măcar nu terminăm cu o notă de succes. Faptul că oamenilor le place cartea este o mare surpriză

Munaf Kapadia cu părinții săi.

Chiar dacă Cum am renunțat la Google pentru a vinde samose cartografiază călătoria ta, este, în părți egale, povestea mamei tale. Ideea ta de a deschide Bucătăria Bohri a făcut din ea o femeie de afaceri. A fost îmbucurător?

cati ani are todd spiewak

Lucrul interesant este că toată lumea crede că sunt acel fiu cool care și-a scos mama din bucătărie. În realitate, este invers. Nu eu am salvat-o, m-au salvat părinții mei. Când eram în Google, cea mai bună companie din lume, mă plictisisem din minți. Aveam mai multe idei în minte, una dintre ele era să înceapă Bucătăria Bohri. Mama mea e bine. Nu aveau niciun interes financiar în proiect, dar timp de patru ani și-au sacrificat spațiul și timpul personal în weekend pentru mine.

Munaf și mama Nafisa Kapadia cu Shilpa Shetty și Shaan.

Nu am apreciat niciodată abilitățile de gătit ale mamei mele așa cum o facem acum. Când oaspeții au sosit prima dată, au terminat de mâncat și au îmbrățișat-o pe mama. Și deodată, Shilpa Shetty îi dădea un premiu. Lucrul amuzant este în toate acestea, ea nu s-a schimbat deloc. Ea este încă persoana identică care a fost - sinceră și autentică. Dacă ar exista un articol despre noi în ziar, tatăl meu ar cumpăra 10 exemplare. Acum ei spun: „Deci, ce se mai întâmplă?” Ei sunt motivul pentru care aș putea face asta.

Bucătăria Bohri ți-a schimbat relația cu mama ta?

Sunt sigur că a făcut-o, dar trebuie să nu fi recunoscut. Unul dintre motivele pentru care am început TBK a fost vinovăția mea. Fiind cel mai mic dintre cei patru frați, eram convins că mama trebuie să sacrifice multe pentru noi. Ea nu mi-a spus niciodată asta, dar am presupus. Așa că am tot împins-o să-și monetizeze hobby-urile, să fie femeie de afaceri. Dar ceea ce îmi dau seama astăzi este că ea nu vrea să fie așa. Ea vrea să facă lucrurile în ritmul și scara ei. Este extraordinar de talentată și este capabilă să conducă o companie dacă dorește, dar nu o face, iar în această etapă a vieții ei cine sunt eu să decid pentru ea?

Îmi amintesc că a fost o perioadă stresantă în care am căutat cu disperare pe cineva care să supravegheze producțiile. I-am tot spus mamei să o facă. Ea a spus: „Nu, nu sunt interesată să merg la acea bucătărie murdară a ta și să-mi reproduc mâncarea. Sunt gata să mă extremez aici.” Ea nu a văzut-o niciodată ca pe o afacere. Ea a văzut că 30 de oameni vin acasă și le-ar hrăni bucuroasă cu mâncarea ei.

Munaf Kapadia și familia cu regizorul Sanjay Leela Bhansali.

Mi-a luat doi ani să mă împac cu asta. În cele din urmă, lecția pe care am învățat-o este că trebuie să fiu acea persoană. Așa că am învățat cum să fac biryani mamei mele pentru a-i supraveghea pe băieți. Odată ce am primit finanțare, am angajat pe cineva care să standardizeze rețeta mamei mele. Am vrut ca ea să fie ceea ce am vrut eu să fie, dar până la urmă, m-am apropiat de cine este ea.

Care este situația acum?

Mama este bucătarul meu șef. La fiecare câteva zile, părinții mei duc gustul TBK. Au un prag foarte scăzut dacă ceva nu este frumos. Operațional, totul se întâmplă în bucătăria din Worli. Într-un fel, viața a făcut cerc complet. În 2017 am strâns fonduri, am deschis o bucătărie mai mare. Până în 2020 totul a fost oprit și cumva am reușit să ne întoarcem pe picioare și să reluăm operațiunile din prima bucătărie. Facem profituri pentru prima dată.

Avem un model de afaceri complet diferit acum, în care urmărim valori în loc de numere. Ideea este să te muți la o bucătărie mai bună și să fii mai mult decât o afacere care a supraviețuit în timpul unei pandemii.

Imparte Cu Prietenii Tai: